Entdecke mit Raviola.Manufaktur
die Welt der handgemachten Pasta.
Pasta der Woche
Meine Pasta wird durch saisonale und regionale Zutaten zubereitet, um dir immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu bieten.
Empfehlung Portionsgröße:
Wenn du die Raviola als Vorspeise servierst, rechne mit ca. 100-150g, bei einem Hauptgericht mit ca. 200g pro Person.
KW25 16.06.-22.06.
Fagottini
Amalfi Zitrone & Burrata
100g ab € 5,20
KW 25 WOCHEN SPECIAL
Mezzelune
Roggenvollkorn (ohne Weizenmehl)
100g ab € 5,2100g ab € 5,20
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Solltest du die Abholung in Melk wünschen, bitte ich um eine kurze Information auf dem Bestellschein.
Gastronomie
Raviola Manufaktur – Handgemachte Pasta für dein kulinarisches Highlight
Meine Pasta ist nicht nur handgemacht, sondern auch einzigartig in Form und Qualität. Spezielle Formate wie 12 x 12 cm oder 18 x 6 cm findest du so kein zweites Mal im Handel – ideal, wenn du deinen Gästen etwas Besonderes bieten möchtest.
Neben diesen exklusiven Sonderformaten biete ich dir eine feine Auswahl klassischer Kleinformate wie Tortelloni, Cappelletti, Sacchetti und viele weitere – perfekt für vielfältige Einsätze in der gehobenen Küche.
Diese besonderen Teigwaren eröffnen dir neue kreative Spielräume für anspruchsvolle Gerichte in Restaurant, Hotel oder Catering. Ob als elegante Vorspeise oder stilvoller Hauptgang – meine Pasta sorgt für ein geschmackliches und optisches Highlight auf jedem Teller.
Für deine Veranstaltung
Neben dem klassischen Gastronomieangebot begleite ich auch Veranstaltungen jeder Art:
Firmenfeiern, Hausmessen, Hochzeiten, Konzerte oder private Feste – meine Pasta macht jedes Event zu einem echten Genussmoment.
Gemeinsam mit zwei erfahrenen Catering-Partnern biete ich dir Kleinformate mit feinen Sugos, Aromabutter und weiteren Spezialitäten – ideal für Buffets, Flying Dinner oder gesetzte Menüs.
Für bewussten Genuss: Weizenfreie Spezialitäten
Im Bereich bewusste Ernährung besonders gefragt:
Meine Erdäpfel-Dinkel-Gnocchi – locker, aromatisch und ohne Weizenmehl – werden mit natürlichen Zutaten wie Kurkuma, roter Rübe oder lila Süßkartoffel sanft eingefärbt und bringen Farbe und Vielfalt auf den Teller.
Oder unsere Roggenvollkorn-Mezzelune mit nussigem Geschmack und charaktervoller Füllung – ebenfalls 100 % weizenfrei und voller Persönlichkeit.
Individuelle Genusslösungen für dich
Ob Restaurant, Hotel oder Event – ich entwickle mit dir maßgeschneiderte Pasta-Konzepte, die begeistern.
Persönliche Beratung, kreative Ideen sowie eine Verkostung sind selbstverständlich inklusive.
Raviola Manufaktur – Handgemachte Qualität, die du schmeckst.
Zutaten aus der Region
Zweifellos stellen diejenigen, die ihr Handwerk mit Leidenschaft ausüben, auch die köstlichsten Produkte her, weshalb ich alle meine Zutaten bewusst auswähle. Ich liebe unsere lokale Gemeinschaft inspirierter Müller, Landwirte und Sammler und lege großen Wert darauf, sie zu unterstützen.
Die Eier, die ich für die Pasta verwende, stammen vom Bio-Hühnerhof der Familie Hobl, und das Mehl, ein Bio-Weizenmehl, aus der Schälmühle Nestelberger.
About me
Meine Reise zur Raviola Manufaktur
Nach meiner Ausbildung zur Köchin im renommierten 5-Sterne-Hotel IMPERIAL in Wien und der Matura an der Schule der Wiener Gastwirte am Judenplatz, kurz GAFA, führte mich meine berufliche Reise durch verschiedene Stationen in Österreich und der Schweiz. In Niederösterreich war ich unter anderem als Salesassistentin in einem exklusiven Relais & Chateaux Restaurant tätig und übernahm später im Headoffice eines gehobenen Gastronomieunternehmens vielfältige Aufgaben, vom Personalmanagement bis hin zur Veranstaltungsorganisation.
2007 begann eine neue Phase meines Lebens: Mit der Heirat von Rudolf Schindler widmete ich mich gemeinsam mit ihm dem Aufbau unseres gemeinsamen Zuhauses. Die Geburt unserer Kinder prägte die nächsten fünf Jahre, die ich ganz der Familie widmete. Nach dieser intensiven Familienzeit zog es mich zurück ins Berufsleben, wo ich zunächst im Medienbereich als Kreativassistenz bei der Wochenzeitung „Mein Bezirk“ tätig war. Von 2018 bis 2023 arbeitete ich bei der Tageszeitung „Die Presse“ in der Produktionsteuerung in Wien.
Der Wunsch nach Selbstständigkeit begleitete mich über all die Jahre. Im Januar 2024 erfüllte ich mir diesen Traum und gründete die „Raviola Manufaktur“. Heute widme ich mich voller Freude und Engagement meiner Leidenschaft: der Herstellung von handgemachten Ravioli.
Zutaten aus der Region
Meine Liebe zur Kulinarik zeigt sich nicht nur in meinen Produkten, sondern auch in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Ich bin fest davon überzeugt, dass diejenigen, die ihr Handwerk mit Leidenschaft ausüben, auch die besten Produkte herstellen. Die Unterstützung dieser inspirierenden Menschen liegt mir besonders am Herzen.
Du bekommst meine frische, von Hand gemachte Pasta sowohl im Einzelhandel in der Region als auch in meinem Pasta-Laden in Marbach an der Donau. Hier kannst du nicht nur meine köstlichen gefüllten Ravioli kaufen, sondern auch perfekt dazu abgestimmte Sugo und Aromobutter wie Zitronen- oder Salbeibutter, klassisches oder gelbes Sugo Pomodoro, getrüffeltes Sugo Pomodoro und vieles mehr finden. So kannst du in kürzester Zeit ein perfektes Essen, zum Beispiel nach einem langen Arbeitstag, ohne viel Aufwand für deine Familie zaubern.
Raviola Manufaktur – für alle, die das Besondere lieben!
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