Gnocchi – Erdäpfel oder Dinkel

Die Erdäpfel Gnocchi werden traditionell handgefertigt und überzeugen durch ihre feine, flaumige Konsistenz. In der klassischen Variante aus Erdäpfeln und Mehl entstehen weiche, leichte Gnocchi mit authentischem Geschmack. Wer es etwas herzhafter mag, wählt die Version mit Dinkelmehl – leicht nussig im Aroma und besonders bekömmlich.

Beide Sorten sind ideal für cremige oder mediterrane Saucen, schmecken aber auch pur in Butter geschwenkt köstlich. Ob klassisch oder Dinkel – diese Gnocchi bringen italienischen Genuss in seiner besten Form auf den Tisch.

Pasta richtig kochen

Pro Person rechnet man etwa 80 – 100g als Vorspeise oder zwischen 100 – 150g als Hauptgericht. Frische Pasta sollte stets gekühlt gelagert und möglichst am Tag des Kaufs genossen oder direkt eingefroren werden. Für das Kochen gilt: Bei frischer Pasta geht’s etwas schneller! Die Gnocchi in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn die Pasta al dente ist, kannst du sie direkt mit einer Zange aus dem Topf nehmen und in die vorbereitete Sauce geben.

Mein Tipp: Heb dir etwas vom Kochwasser auf – ein kleiner Schuss davon macht die Sauce schön cremig und verbindet sie perfekt mit den Nudeln.

Kochanleitung im Detail.

Zutaten	Erdäpfel Gnocchi klassisch: Erdäpfel (gekocht, ohne Schale) 67%, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Parmesan, Kurkuma, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss Erdäpfel Dinkel Gnocchi: Erdäpfel (gekocht, ohne Schale) 67%, Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Eier, Parmesan, Kurkuma, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.
Allergene	Erdäpfel Gnocchi klassisch: Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Parmesan, Muskatnuss Erdäpfel Dinkel Gnocchi: Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Eier, Parmesan, Muskatnuss
Gewicht	100g, 200g, 300g, 400g, 500g
Lagerung	Unsere Gnocchi sind ein Frischeprodukt und lieben es kühl: Im Kühlschrank halten sie sich 2–3 Tage. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie einfrieren oder vorsichtig an der Luft trocknen – so bleibt sie auch später noch ein Genuss!
Tipp	Probier gleich mehrere Sorten aus! Die Pasta kann problemlos einzeln eingefroren und später kombiniert werden – so hast du immer Abwechslung auf dem Teller und kannst jedes Mal eine neue Lieblingssorte entdecken. Du kannst die Gnocchi direkt in meiner Verpackung in den Tiefkühler stellen oder sie aus der Schachtel nehmen und auf einem Tablett einfrieren. Sobald sie durchgefroren ist, lässt sie sich perfekt in Gefrierdosen oder -beuteln aufbewahren. Die Raviola muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden – einfach tiefgekühlt ins kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Frische Pasta	Erdäpfel Gnocchi klassisch, Erdäpfel Dinkel Gnocchi